Cereal é um tipo específico de planta - quando falamos de
cereal, estamos nos referindo à planta toda. Já o grão é a semente que o cereal
produz. Fácil assim. Os cereais são um tipo de gramínea, uma família de plantas
que reúne mais de 6 mil espécies em todo o planeta, como o trigo, a aveia e a
cevada. Todos eles podem ser moídos e virar farinha, dando origem a outros
alimentos, como o pão e a cerveja. "Os cereais são vegetais muito
importantes para a alimentação, pois seus grãos são ricos em carboidratos e
armazenam energia na forma de amido", afirma a engenheira agrônoma Maria
Regina Sartori, do Instituto de Tecnologia de Alimentos de Campinas (SP). Agora
que a gente já desfez a confusão entre os dois termos, vale a pena acabar com outra
bagunça: plantas como feijão, ervilha e amendoim não podem ser chamadas de
cereais - portanto, suas sementes não são grãos. A razão é bem simples: eles
não fazem parte da família das gramíneas - são, na verdade, da família das
leguminosas. Aí, a regra é até mais simples: as sementes do feijão, da ervilha
e do amendoim chamam-se apenas... sementes.
Veja abaixo quem é quem para você nunca mais confundir grão e cereal com
semente
Grãos/Cereais:
Aveia, Arroz, Milho,Cevada,Centeio,Trigo
Sementes:
Feijão,Ervilha,Amendoim,Soja,Grão-de-bico, Lentilha.
(Mundo Estranho)
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